Truita de patates

Ingredients (per a dues o tres persones):
+ 5 ous
+ patates (quantitat depenent de la grandària)
+ 2 cebes
+ sal
+ oli

Preparació:
Pelar, rentar i tallar la ceba a trossos petits. Fregir la ceba a foc lent en una paella amb oli. Pelar, rentar i tallar les patates a trossos petits. Posar oli abundant a la paella i fregir les patates quan aquest estigui calent. Mentre batre els ous en un bol i posar-hi sal. Una vegada es tingui la patata fregida posar-la en la paella amb la ceba i posar-hi sal. Posar tot (patata i ceba) al bol amb els ous i barrejar bé. Posar aquesta barreja en una paella amb una mica d'oli a foc lent. Moure la paella per tal que la truita no s'enganxi a la paella. Quan sembli que la part de baix de la truita ja estarà cuita, toca girar-la. Posar un plat gran sobre la paella i tombar la paella de tal manera que la truita ens quedi sobre el plat. Tornar a posar la truita a la paella i acabar de coure movent la paella de tant en tant.
Apa a llepar-se els dits!

Croquetes de tonyina

Ingredients (aprox. 9 croquetes):
+ 2 llaunes de tonyina (150-160 gr.)
+ salsa beixamel molt espesa
+ 1 ou
+ pa ratllat (farina de galeta)

Preparació:
Poseu la tonyina en un plat i amb una forquilla (o amb les mans) esmicoleu-la bé.
Prepareu a part una salsa beixamel molt espesa. No ens en cal gran quantitat.
Afegiu beixamel i amasseu la barreja. Aneu afegint beixamel fins que us quedi una massa consistent. Feu les croquetes amb la massa. Depenent de la mida us en sortiran més o menys.
Bateu un ou en un plat, poseu el pa ratllat en un altre plat i ja podeu arrebossar les croquetes passant-les primer per l'ou i després pel pa ratllat.
Una vegada arrebossades, les podeu fregir per menjar-vos-les tot seguit o bé, congelar-les per menjar-vos-les en un altre moment.
Apa a llepar-se els dits!

Croquetes de carn

Ingredients (aprox. 14 croquetes):
+ 500 gr. carn picada de porc
+ 2 cebes
+ salsa beixamel molt espesa
+ 1 ou
+ pa ratllat (farina de galeta)
+ sal i pebre
+ oli

Preparació:
Pica la ceba ben petita i posa-la en una paella amb oli a foc mig. Quan la ceba estigui quasi cuita (ja sigui transparent cap a daurada), afegeix-hi la carn picada i remou de tal manera que no quedin trossos grossos compactes. Deixa coure removent de tant en tant, fins que la carn estigui feta. Salpebra-la al teu gust.
Mentre la carn es cou, prepara a part una salsa beixamel ben espesa. No ens en cal una gran quantitat.
Deixa refredar una mica la carn picada amb ceba i la beixamel. Barreja una mica de beixamel amb la carn i amassa la barreja. Ves afegint beixamel fins que et quedi una massa prou consistent. Fes les croquetes amb la massa. Depenent de la mida que les facis, te'n sortiran més o menys.
Bat un ou en un plat, en un altre plat posa-hi el pa ratllat i ja pots arrebossar les croquetes passant-les primer per l'ou i després pel pa ratllat.
Quan les tinguis totes arrebossades, les pots fregir o bé congelar per un altre dia. Això ho decideixes tu!
Apa a llepar-se els dits!