diumenge, 16 de desembre del 2007

Mandonguilles amb tomàquet i fesols

Aquest plat és invenció de la meva germana. Les mandonguilles estan fetes seguint la recepta del Domènec.

Ingredients (2 persones):

+ 250 g carn picada (barreja de porc i vedella)
+ 1 ou
+ 1 cullerada de pa ratllat
+ sal
+ pebre
+ julivert
+ all en pols
+ farina
+ 1 ceba
+ 250 g tomàquet triturat
+ 250 g fesols cuits o mongetes blanques cuites (segons el dialecte)
+ oli
+ orenga

Preparació:
Bateu l'ou i barrejau-lo amb la carn picada fins que no es vegi l'ou. Afegiu-hi el pa ratllat i sal, pebre, all i julivert segons el vostre gust. Remeneu-ho tot bé i ja podeu fer les mandonguilles. A mi me'n surten 14, però depèn de la mida. Poseu una olla amb aigua i sal a bullir. Quan tingueu les mandonguilles fetes, arrebosseu-les en la farina i quan l'aigua bulli, poseu-les a l'olla, on s'hi estaran uns 30 min.
Talleu la ceba a trossets petits i poseu-la en una paella amb una mica d'oli a foc lent. Quan comenci a estar daurada, afegiu-hi els fesols que, prèviament, haureu escorregut. Com que els fesols ja estan cuits, podeu afegir el tomàquet tot seguit. Salpebreu al vostre gust i poseu-hi una mica d'orenga. Quan el tomàquet estigui cuit al vostre gust, poseu-hi les mandonguilles que haureu tret de l'olla només per què agafin color.
Alternativa de la Dolors: No bulliu les mandonguilles i després de fer el sofregit, afegiu una mica d'aigua i poseu-hi les mandonguilles que facin xup-xup.
Apa a llepar-se els dits!

dimarts, 4 de desembre del 2007

Lassanya de carn

Ingredients (2 persones):
+ 6 plaques de lasanya (nosaltres fem servir aquestes que van al forn sense haver de bullir)
+ 250g carn picada
+ 1 o 2 cebes (depenent de la mida)
+ 1 albergínia (opcional)
+ salsa beixamel
+ tomàquet triturat (opcional)
+ vi blanc
+ formatge
+ sal
+ oli
+ pebre

Preparació:
Peleu i talleu la ceba ben petita. Si heu decidit posar albergínia, peleu-la i talleu-la a dauets. Poseu l'albergínia a la paella amb una mica d'oli i, quan s'hagi encongit una mica, afegiu-hi la ceba. Quan us sembli que li falta poc per estar cuita, afegiu-hi la carn picada i remeneu-ho tot bé. Salpebreu al gust i poseu-hi un raig de vi blanc, també segons el vostre gust. Si voleu posar-hi tomàquet, poseu-li només la quantitat que us calgui per barrejar bé la carn sense que sigui líquid, ja que no volem una salsa.
Mentre la carn es cou, prepareu la salsa beixamel que ha de ser més aviat líquida, sobretot si feu servir les plaques de pasta que no cal bullir.
En uns plats o recipients per a fer lasanya, poseu-hi una mica de salsa beixamel, una placa de pasta, una mica de la barreja cuita amb la carn i així successivament. Quan poseu la última placa de pasta, poseu-hi a sobre força salsa beixamel i després, formatge ratllat.
Poseu el forn a la temperatura que us indica l'envàs de la pasta (normalment uns 180 graus) i deixeu els recipients amb la lasanya el temps indicat (uns 40 min).
Apa a llepar-se els dits!