Muffins de tonyina

Font: recepta extreta d'aquí
Ingredients (aprox. 5 racions):
+ 4 ous
+ 2 llaunes de tonyina en oli (aprox. 160 grams)
+ 3 cullerades soperes de farina
+ sal
+ herbes aromàtiques

Preparació:
Bulliu dos ous durant uns 10 minuts. Barregeu dins un bol, la tonyina amb els ous durs tallats a trossets ben petits. Bateu els altres dos ous i afegiu-los a la barreja anterior. Afegiu la farina, la sal i les herbes aromàtiques i barrejeu bé.
Ompliu els motlles de muffins o motlles d’alumini per a magdalenes amb la barreja, depenent de la mida dels motlles en surten uns 5. Fiqueu-los al forn a 175º durant 10 o 15 minuts fins que estiguin dauradets.
Apa a llepar-se els dits!

Croquetes de tonyina

Ingredients (aprox. 9 croquetes):
+ 2 llaunes de tonyina (150-160 gr.)
+ salsa beixamel molt espesa
+ 1 ou
+ pa ratllat (farina de galeta)

Preparació:
Poseu la tonyina en un plat i amb una forquilla (o amb les mans) esmicoleu-la bé.
Prepareu a part una salsa beixamel molt espesa. No ens en cal gran quantitat.
Afegiu beixamel i amasseu la barreja. Aneu afegint beixamel fins que us quedi una massa consistent. Feu les croquetes amb la massa. Depenent de la mida us en sortiran més o menys.
Bateu un ou en un plat, poseu el pa ratllat en un altre plat i ja podeu arrebossar les croquetes passant-les primer per l'ou i després pel pa ratllat.
Una vegada arrebossades, les podeu fregir per menjar-vos-les tot seguit o bé, congelar-les per menjar-vos-les en un altre moment.
Apa a llepar-se els dits!

Croquetes de carn

Ingredients (aprox. 14 croquetes):
+ 500 gr. carn picada de porc
+ 2 cebes
+ salsa beixamel molt espesa
+ 1 ou
+ pa ratllat (farina de galeta)
+ sal i pebre
+ oli

Preparació:
Pica la ceba ben petita i posa-la en una paella amb oli a foc mig. Quan la ceba estigui quasi cuita (ja sigui transparent cap a daurada), afegeix-hi la carn picada i remou de tal manera que no quedin trossos grossos compactes. Deixa coure removent de tant en tant, fins que la carn estigui feta. Salpebra-la al teu gust.
Mentre la carn es cou, prepara a part una salsa beixamel ben espesa. No ens en cal una gran quantitat.
Deixa refredar una mica la carn picada amb ceba i la beixamel. Barreja una mica de beixamel amb la carn i amassa la barreja. Ves afegint beixamel fins que et quedi una massa prou consistent. Fes les croquetes amb la massa. Depenent de la mida que les facis, te'n sortiran més o menys.
Bat un ou en un plat, en un altre plat posa-hi el pa ratllat i ja pots arrebossar les croquetes passant-les primer per l'ou i després pel pa ratllat.
Quan les tinguis totes arrebossades, les pots fregir o bé congelar per un altre dia. Això ho decideixes tu!
Apa a llepar-se els dits!